Plocka svamp i Sverige - vad ska du tänka på?

Allemansrätten ger dig rätt att plocka svamp i Sveriges natur

Allemansrätten ger oss möjligheten att ta del av naturens resurser på ett hänsynsfullt sätt. En del av den är att plocka svamp och bär. På de flesta platser får du plocka svamp hur du vill, förutsatt att arterna inte är fridlysta (det finns också speciella regler för nationalparker och naturreservat).

Det är en fin chans att få tag i läckra och nyttiga svampar, och eftersom de kommer direkt från naturen är det så grönt och hållbart det kan bli. Svampar som växer i skogen behöver inte odlas, paketeras eller transporteras - alltså har de ingen klimatpåverkan.

Vilken årstid är bäst för att plocka svamp?

I Sverige är höstsäsongen den bästa tiden för att hitta svamp, men kantareller växer redan under sommarmånaderna. Det sägs att det absolut bästa tillfället att hitta mycket svamp är två veckor efter ett kraftigt regn på platsen. En mulen dag är oftast bättre än en solid dag, eftersom det blir lättare att få syn på svamparna i skogen.

Vanliga matsvampar i Sverige

Det finns många ätliga svampar i Sveriges skogar, men de flesta är ute efter de allra läckraste. Några av de vanligaste svampsorterna att plocka i Sverige är:

• Kantarell
• Trattkantarell (höstkantarell)
• Stolt fjällskivling
• Karljohansvamp (stensopp)
• Smörsopp
• Blek taggsvamp

Akta dig för giftiga svampar

Det finns ett flertal riktigt giftiga svampar i Sveriges skogar. Lömsk flugsvamp och vit flugsvamp är två exempel, men det finns också ett flertal skivlingar som är mycket farliga att äta. Eftersom giftiga svampar nödvändigtvis inte ser farliga ut är det bättre att ta det säkra före det osäkra, och bara plocka sorter du har full koll på.

En av de farligaste förväxlingarna är mellan champinjoner och vit flugsvamp. Om du är ute efter vilda champinjoner är det alltså mycket viktigt att vara påläst om skillnaderna, och att återigen ta det säkra före det osäkra.

Lär dig om svampar, skogar och träd

Sveriges skogar består av många olika ekosystem, stora som små. Många arter samexisterar eller är beroende av varandra. Det är fantastiskt ur en ekologisk synvinkel, men det är också något som kan hjälpa en påläst svampplockare på vägen.

Kantareller trivs t ex i blandskogar med olika sorters lövträd, gärna i närheten av björkar och hård mark - de gillar däremot inte täta, mörka barrskogar. Stolt fjällskivling hittar du däremot i öppna skogar, ängar och gläntor. Om du har koll på dessa förutsättningar kommer det definitivt hjälpa dig att hitta svampsorterna du söker.

Plocka medelstora svampar i bra skick

Men hur ska du tänka kring de ätliga svampar du hittar? Är det bara att plocka allihop? Nja, inte riktigt. De flesta svampexperter menar att de medelstora svamparna är de som bör plockas. Små svampar bör få chansen att växa till sig, medan de stora svamparna kan vara ruttnade eller angripna av skadedjur.

Ett allmänt råd är att undvika att plocka svampar som ser mögliga eller förstörda ut. Visst, det är häftigt med en jättestor kantarell, men det kanske inte är lika kul att äta den?

Klä dig rätt och tänk på vädret

Det är bra att vara ordentligt förberedd när du ger dig ut i skogen och plockar svamp. Klä dig för eventuella väderomslag och var förberedd på myggor och andra insekter. Ha ordentliga skor så att du inte får skavsår eller blöta fötter.

Om det är någon grupp människor som ofta hamnar vilse så är det nog svampplockare. Därför är det viktigt att ha en laddad mobiltelefon med aktiverad GPS, så att du hittar tillbaka. Glöm inte att ta med något att äta och dricka - turen kan bli längre än du tror! Dessutom kan det vara trevligt med en fika någonstans ute i skogen.

Plocka svamp på ett så grönt sätt som möjligt

Svampar i skogen är en grön resurs som naturen erbjuder, men du kan också göra ditt bästa för att plocka på ett så hållbart sätt som möjligt. Skippa plastpåsarna (de riskerar också att mosa svamparna) och ha svampen i en korg eller något annat av ett grönare material.

Och du kanske kan ta dig till ditt svampställe med kollektivtrafik eller cykel istället för att ta bilen? Alla insatser gör skillnad, och det finns mycket vi kan göra för att tänka grönare och minska våra koldioxidavtryck.

Vild svamp är beroende av välmående skogar

I Sverige har vi utmärkta möjligheter att plocka vild svamp på många platser i landet. Dels handlar det om friheterna allemansrätten ger oss, dels handlar det om att vi har relativt många, stora och välmående skogar. Trots det har vi historiskt sett haft ett ohållbart skogsbruk och jordbruk som hotat våra naturmiljöer. Och det hotet finns där även idag, speciellt när det gäller biologisk mångfald.

Om vi inte tar hänsyn till skogen på lång sikt, t ex genom ett hållbart skogsbruk, riskerar vi att förlora de värdefulla nyttorna den har att ge. Skogen är en viktig kolsänka som fångar upp koldioxid, men utan levande natur har vi inte heller någonstans att vandra, tälta eller plocka svamp och bär.

Gör en insats för skogen och den biologiska mångfalden med EcoTree

För oss på EcoTree finns det inget viktigare än skogen och allt den har att erbjuda. Därför har vi skapat en modell där privatpersoner och företag kan äga träd i våra skogar eller delta i projekt inom biologisk mångfald. På så sätt blir fler engagerade i skogens framtid, samtidigt som vi brukar den på ett hållbart sätt som ser till att den finns där för kommande generationer.

Köp träd

Hitta dina favoritträd i vår trädshop

Hur fungerar det?

Allt om vår unika skogsbruksmodell

Representerar du ett företag?

Kolla in vår sida för företag